Die Manufaktur

1957

Die Schule der Metzger

Als August Neusiedler 1957 in Wetzlar seine Schmiede eröffnete, ging es nicht um Kunst, sondern ums Handwerk. Der gelernte Schmied, gerade sechsundzwanzig, fertigte robuste, kompromisslos scharfe Messer für Metzgereien und Schlachtereien. Wer ein Messer verkauft, das ein Metzger acht Stunden in der Hand hält, lernt schnell, was Balance, Schnitthaltigkeit und saubere Verarbeitung bedeuten. Diese Schule prägt das Haus bis heute.

Bald verlangten die Küchen der Hotels und Gasthäuser nach derselben Standfestigkeit. Aus der Schlachtereischmiede wurde eine Adresse für professionelle Küchenmesser. August nahm die Fertigung von Schleifsteinen und Schleifzubehör auf und begründete die Messerschleiferei auf Bestellung, einen Dienst, der die Manufaktur bis heute mit ihren Kunden verbindet.

Der Weg nach Japan

Vier Jahre bei einem Meister

Augusts Sohn Ferdinand, geboren 1961, wuchs zwischen Amboss und Schleifbock auf und ging zunächst seinen eigenen Weg: Lehre zum Schlosser, Meisterschule, Fachabitur. Was ihn umtrieb, war eine Frage, die in Wetzlar niemand beantworten konnte: wie die alten Meister Stahl nicht nur härten, sondern komponieren.

Die Antwort fand er in Japan. Vier Jahre lebte und lernte er in der Werkstatt eines betagten Schwert- und Messerschmieds, in einer Tradition, die seit Jahrhunderten vom Meister an einen einzigen Schüler weitergegeben wird: das Falten und Feuerverschweißen verschiedener Stähle, das Lesen der Härtelinie, die Geduld, die ein einziges Stück über Wochen verlangt.

Deshalb trägt jede Klinge der Manufaktur-Edition eine Gravur in japanischer Schrift: Feinklinge Wetzlar, gesetzt in den Zeichen, in denen Ferdinand sein Handwerk vollendet hat. Sie ist seine Verbeugung vor dem Lehrmeister, der ihm diese Kunst anvertraut hat.

2010

Ein neuer Name für ein altes Haus

Mit fast achtzig Jahren übergab August die Schmiede in die Hände seines Sohnes. Ferdinand führte das Fundament weiter: die Profi-Schneidwaren, die Küchenlinie, die Schleiferei. Für das, was nun dazukam, gab er dem Haus einen neuen Namen: Feinklinge.

Der Betrieb blieb, was er seit 1957 war. Der Name markiert, was er wurde: eine Manufaktur, in der die deutsche Werkzeugschule des Vaters und die japanische Kunst der Klinge zusammenfinden.

Heute

Die Manufaktur-Edition

Unter diesem Namen fertigt Ferdinand, was eine Schmiede von einer Manufaktur unterscheidet: Einzelstücke im Kundenauftrag, geschmiedet aus dem hauseigenen, vielfach gefalteten Lagenstahl. Die sichtbare Maserung fällt kein zweites Mal exakt gleich aus. Jedes Stück ist signiert, nummeriert und einzigartig. Die einen werden geführt, die anderen gesammelt.

Ein Wort zur Ehrlichkeit: Beim ummantelten Aufbau schneidet der Kern, der Mantel trägt Maserung und Tradition. Wir behaupten nur, was stimmt, denn über die Güte entscheiden Wärmebehandlung, Geometrie und Schliff, nicht der Stahlname allein.